酱油煎蛋

“关于煎蛋，看似简单，但对于很多人来说也不是一件容易的事情。其实你一样可以煎得很漂亮，只是有些小窍门你不知道而已，稍后我会告诉你。我做的这道是酱油煎蛋，吃起来既有普通鸡蛋的焦香，还有淋上酱油的鲜嫩，颜色也很漂亮，如果不喜欢吃半凝固状态蛋黄的，可以第5步多煎一会儿。煎好的鸡蛋，可以当菜吃，也可以用来夹三明治，大人小孩都喜欢。”
所属分类：主食家常菜早餐

酱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

酱油煎蛋的用料

主料

鸡蛋 2枚	鸡蛋 2枚
香葱 1棵

辅料

白芝麻适量	白芝麻适量
花生油少许	花生油少许

酱油煎蛋的做法

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。

步骤2

将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。

步骤3

【小技巧】小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。

步骤4

倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。

步骤5

煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。

步骤6

撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。

酱油煎蛋的烹饪技巧

1.所使用的是铸铁锅，因为前期养锅养的好，所以即使加一点点油也不会粘锅。如果家里的锅没有养好或者粘锅的话，可以多放点油，也是一样的。【最重要的一步】一定要热锅凉油，先热锅，再倒油。2.煎蛋的时候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎。3.酱油汁中一定要加点清水，这样不仅能防止酱油糊锅，还能使鸡蛋更嫩。4.烹饪时间仅供参考，如果跟我一样喜欢吃半凝固的鸡蛋，可以用我的时间，如果不喜欢吃的，可以时间再煎得久一点。 -使用的厨具：平底锅