萝卜丝大包

“对萝卜丝的包子情有独钟，外皮松软，馅心鲜嫩，再配上点爽口的酱菜，来上碗粥在这寒冷的冬季也是很惬意的事情。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

萝卜丝大包的用料

主料

白萝卜 1根 白萝卜 1根
猪肥膘 适量

辅料

葱 1棵 葱 1棵
盐 适量 盐 适量
酵母 4克 酵母 4克

萝卜丝大包的做法

#萝卜丝大包的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#萝卜丝大包的做法图解3

步骤2

面粉加入酵母4克，奶粉10克，白糖20克，清水。
#萝卜丝大包的做法图解4

步骤3

面包机一个揉面程序再等面团发成两倍大。
#萝卜丝大包的做法图解5

步骤4

揉面的同时做馅料，先把葱姜剁碎。
#萝卜丝大包的做法图解6

步骤5

肥膘切小块，加少许清水，姜片。
#萝卜丝大包的做法图解7

步骤6

小火熬至肥膘成金黄色，猪油全部熬出来待用。
#萝卜丝大包的做法图解8

步骤7

萝卜去皮刨成丝。
#萝卜丝大包的做法图解9

步骤8

水烧开，萝卜丝汆烫至透明过凉水。
#萝卜丝大包的做法图解10

步骤9

再将萝卜丝挤干水分，加入葱姜，猪油，油渣，少许的盐，少许的香油拌匀待用。
#萝卜丝大包的做法图解11

步骤10

发好的面团排尽空气分成小剂子。
#萝卜丝大包的做法图解12

步骤11

包入适量的萝卜丝。
#萝卜丝大包的做法图解13

步骤12

收口包好，再次醒发成两倍大。
#萝卜丝大包的做法图解14

步骤13

大火烧开再盖小火蒸15分钟，关火焖上5分钟就可以。

萝卜丝大包的烹饪技巧


1.蒸包子的过程中不要打开锅盖。2.包子下垫上油纸，玉米油，或者在蒸笼上刷上油可以不粘。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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