水晶排骨

“排骨有很多种吃法，红烧的、糖醋的、干炸的.....今天咱就来个混合的，先炸后蒸”
所属分类： 热菜   儿童   本帮菜   午餐  

水晶排骨的用料

主料

小排 3根 小排 3根
葱白 1根

辅料

姜 4片 姜 4片

配料

八角 2个 八角 2个
十三香 适量 十三香 适量
老抽 适量 老抽 适量
花椒 10粒 花椒 10粒

水晶排骨的做法

#水晶排骨的做法图解2

步骤1

排骨用盐，十三香和生抽腌制2小时以上
#水晶排骨的做法图解3

步骤2

加入6勺干淀粉拌匀
#水晶排骨的做法图解4

步骤3

油炸至表面的淀粉成微微的黄色
#水晶排骨的做法图解5

步骤4

芋头切成3CM的块状，垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐，少量老抽
#水晶排骨的做法图解6

步骤5

少量的油把葱姜蒜，花椒八角和茴香粒炒香
#水晶排骨的做法图解7

步骤6

排骨盆中倒入开水，淹没排骨。把炒好料油倒入其中。上锅蒸1小时到80分钟后，关火再闷20分钟。

水晶排骨的烹饪技巧


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/ 7   水晶排骨的做法步骤

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