薄荷柠檬牛肉片

“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！过年年夜饭上来道新口味的凉菜，应该不错吧！”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

薄荷柠檬牛肉片的用料

主料

牛腱子 500克 牛腱子 500克
料酒 2勺 料酒 2勺
姜片 2片

辅料

酱油 1勺 酱油 1勺
盐 少许 盐 少许
柠檬 1个 柠檬 1个
薄荷 适量 薄荷 适量
葱 少许 葱 少许

薄荷柠檬牛肉片的做法

#薄荷柠檬牛肉片的做法图解2

步骤1

买回的新鲜牛腱肉对半切开。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解3

步骤2

放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解4

步骤3

把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒） 。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解5

步骤4

电压力锅压30分钟。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解6

步骤5

时间到，再浸泡一会儿。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解7

步骤6

捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解8

步骤7

准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解9

步骤8

另外准备点柠檬片和薄荷叶。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解10

步骤9

把牛肉切成薄片放入盘中。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解11

步骤10

把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解12

步骤11

我们是拌匀了吃的。
#薄荷柠檬牛肉片的做法图解13

步骤12

开吃。

薄荷柠檬牛肉片的烹饪技巧


我的卤味包是买的现成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味，味道只要不是很咸就可以，主要靠后面的蘸水来调味。 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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