红枣泥


所属分类： 自制酱料  

红枣泥的用料

主料

干红枣 250g

红枣泥的做法

#红枣泥的做法图解2

步骤1

将250g干红枣洗净放入煮锅中。
#红枣泥的做法图解3

步骤2

锅中放水浸泡，泡半小时以上。
#红枣泥的做法图解4

步骤3

由于红枣会浮在水面上，浸泡的时候可以用东西压一下。大火把水烧开，转小火煮半小时，中间可上下翻动一次，煮的过程中还是用东西把红枣压一下。
#红枣泥的做法图解5

步骤4

煮好的红枣就不会浮在水面了，吸水后会略微下沉。
#红枣泥的做法图解6

步骤5

关火后可以多泡一会儿，十多分钟后取出剥皮，此时的红枣吸水后会比较饱满，皮很容易就剥下来了。
#红枣泥的做法图解7

步骤6

将剥皮后的红枣放到面粉筛里。
#红枣泥的做法图解8

步骤7

用勺子碾压红枣，枣泥从筛子下方漏下，枣核被留在筛子里。面粉筛不宜用太密的，否则枣泥会比较难漏下去。
#红枣泥的做法图解9

步骤8

一碗枣泥就做好了，250g干红枣，枣泥成品为350g。

红枣泥的烹饪技巧


1.干红枣尽量选大颗一点的，方便去皮去核。2.筛子不宜用太密的，否则枣泥比较难漏下。3.煮好的红枣不要马上取出，多浸泡一会儿红枣更吸水，去皮更容易。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   红枣泥的做法步骤

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