芋头蒸排骨

“芋头食用方法很多，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。今天我家就是用排骨与芋头一起蒸了吃，排骨的鲜香味渗入到芋头里，大家都先抢芋头吃呢！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

芋头蒸排骨的用料

主料

排骨 300克 排骨 300克

辅料

调和油 少许 调和油 少许
料酒 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
砂糖 小半勺 砂糖 小半勺
干辣椒 1个 干辣椒 1个

芋头蒸排骨的做法

#芋头蒸排骨的做法图解2

步骤1

我用的是芋艿，先去皮 。
#芋头蒸排骨的做法图解3

步骤2

切成小块排在盆底。
#芋头蒸排骨的做法图解4

步骤3

排骨洗净沥过水份。
#芋头蒸排骨的做法图解5

步骤4

加入料酒、盐、生抽、砂糖、豆豉抓匀腌制入味 。
#芋头蒸排骨的做法图解6

步骤5

把腌制好的排骨连汁水一起放在芋艿上，再加点高汤，包上耐热保鲜膜。
#芋头蒸排骨的做法图解7

步骤6

锅中水煮沸后放入蒸1小时 。
#芋头蒸排骨的做法图解8

步骤7

时间到。
#芋头蒸排骨的做法图解9

步骤8

取出排骨，加点葱花和干辣椒圈，加热少许油爆香葱花即可。
#芋头蒸排骨的做法图解10

步骤9

完成。

芋头蒸排骨的烹饪技巧


蒸的时候最好加点高汤在里面，否则太干了，如果家里没有高汤就稍微加点水或者就不包保鲜膜直接蒸。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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