脆甜腌萝卜

“Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。4.放香醋腌制一夜。”
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

脆甜腌萝卜的用料

主料

萝卜 1个

辅料

食盐 2勺 食盐 2勺
白糖 2勺 白糖 2勺
朝天椒 1个 朝天椒 1个

脆甜腌萝卜的做法

#脆甜腌萝卜的做法图解2

步骤1

新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。
#脆甜腌萝卜的做法图解3

步骤2

将萝卜切片。
#脆甜腌萝卜的做法图解4

步骤3

放入2勺食盐。
#脆甜腌萝卜的做法图解5

步骤4

戴上手套，将萝卜抓匀。
#脆甜腌萝卜的做法图解6

步骤5

腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
#脆甜腌萝卜的做法图解7

步骤6

继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
#脆甜腌萝卜的做法图解8

步骤7

最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
#脆甜腌萝卜的做法图解9

步骤8

腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

脆甜腌萝卜的烹饪技巧


Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。4.放香醋腌制一夜。 -使用的厨具：其他

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