香草冰淇林

“冰淇林是我的最爱，可是试了很多次，依然做不出外面卖的那种，哎╮(╯▽╰)╭”
所属分类： 甜品   冰淇淋  

香草冰淇林的用料

主料

鸡蛋黄 四个

辅料

牛奶 400ml 牛奶 400ml
糖 100g 糖 100g

香草冰淇林的做法

#香草冰淇林的做法图解2

步骤1

准备好原料；
#香草冰淇林的做法图解3

步骤2

牛奶中加入糖和蛋黄混合搅拌均匀；
#香草冰淇林的做法图解4

步骤3

隔水加热蛋奶液，不停搅拌，防止蛋黄成蛋花，直到蛋奶液浓稠能挂在勺子上，离火把盆放入冷水中冷却；
#香草冰淇林的做法图解5

步骤4

放入奶油、香草精混合搅拌均匀，倒入容器中，放进冰箱冷冻；
#香草冰淇林的做法图解6

步骤5

可每半个小时拿出来搅拌一次，可是我太懒了，没有搅拌，几个小时之后，我就直接拿出来吃了O(∩_∩)O~。
#香草冰淇林的做法图解7

步骤6

制作香草精的方法：用上好的老白干（当然最好用朗姆酒，但是我觉得中国的老白干味道一点也不比舶来货味道差，而且经济又实惠）浸泡上好的香草豆荚数个月，出来的香草精味道那个好啊，无论是做菜还是蛋糕都可以用上点，用香草精做出来的菜远远闻起来都有浓浓的蛋糕味。

香草冰淇林的烹饪技巧


煮蛋奶液的时候要用小火，否则很容易沸腾。

上传我做的这道菜

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/ 7   香草冰淇林的做法步骤

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