清蒸大闸蟹

“大闸蟹这玩意太不适合在外面吃了，贵不说，蟹的品质也不一定好。自己买的蟹实惠，而且可以挑很好的蟹，挑螃蟹的时候看螃蟹的颜色，蟹背要呈青绿色，螃蟹的肚子要鼓鼓的，黄和膏就会比较饱满，母蟹蟹黄的多少还能从肚子那里看到，黄色很明显的蟹黄就很多，还有要看看螃蟹的屁股，屁股厚的蟹黄也会多一些，公蟹的话因为膏呈白色就会难判断一点，公蟹最明显的就是蟹爪了，蟹爪上的毛要密实就会比较好。还有就是螃蟹一定要跟活跃就对了。螃蟹挑选好了，蒸蟹就很简单啊，在家里都能吃的很满足！！”
所属分类： 海鲜   午餐   晚餐  

清蒸大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 6个

辅料

生姜 一块 生姜 一块
蟹醋 适量

清蒸大闸蟹的做法

#清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤1

准备大闸蟹和生姜。
#清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤2

把大闸蟹用牙刷刷洗干净。
#清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤3

蒸锅放足量的水，放一小包紫苏叶，放几片生姜，紫苏可以解表散寒，蒸螃蟹放一点挺好的。
#清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤4

蒸笼上也放几片姜。
#清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤5

把处理好的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，肚子朝上蟹黄就不会流出。大火蒸二十分钟左右。
#清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤6

取两片生姜，切碎，加到蟹醋里面。
#清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤7

螃蟹快熟的时候把蟹醋也放蒸笼上一起蒸几分钟。
#清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤8

饕餮大餐，哈哈哈！

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   清蒸大闸蟹的做法步骤

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