雪菜山药

“山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

雪菜山药的用料

主料

山药 1根 山药 1根
青椒 1个 青椒 1个

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
油 适量

雪菜山药的做法

#雪菜山药的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#雪菜山药的做法图解3

步骤2

先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
#雪菜山药的做法图解4

步骤3

雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
#雪菜山药的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
#雪菜山药的做法图解6

步骤5

然后放入雪菜一起翻炒均匀。
#雪菜山药的做法图解7

步骤6

再把焯过水的山药放入锅。
#雪菜山药的做法图解8

步骤7

炒匀后加入1勺生抽进行调味。
#雪菜山药的做法图解9

步骤8

加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
#雪菜山药的做法图解10

步骤9

做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。

雪菜山药的烹饪技巧


1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。 -使用的厨具：炒锅

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