雪菜山药

“山药一年四季都适合吃,价格不贵,营养却很不错,把山药和雪菜一起炒,再加上青红椒,炒出来鲜美下饭,让人胃口大开。”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

雪菜山药的用料

主料

山药 1根 山药 1根
青椒 1个 青椒 1个

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
适量

雪菜山药的做法

#雪菜山药的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#雪菜山药的做法图解3

步骤2

先把山药洗净去皮,切小段后放锅中煮一下,后捞出。
#雪菜山药的做法图解4

步骤3

雪菜清洗干净,沥干水分后待用。
#雪菜山药的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量油,先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
#雪菜山药的做法图解6

步骤5

然后放入雪菜一起翻炒均匀。
#雪菜山药的做法图解7

步骤6

再把焯过水的山药放入锅。
#雪菜山药的做法图解8

步骤7

炒匀后加入1勺生抽进行调味。
#雪菜山药的做法图解9

步骤8

加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
#雪菜山药的做法图解10

步骤9

做法简单,鲜美入味的雪菜山药,十分开胃,有了它,米饭能多吃一碗。

雪菜山药的烹饪技巧


1、山药去皮后容易氧化变黑,放开水中焯一下,可以去掉黏液,而且可以防止养化变黑,或者去皮后浸泡在淡盐水中,可以避免氧化,保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱,接触到皮肤会瘙痒,所以在去皮时应该戴上手套。 -使用的厨具:炒锅

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