土豆丝酸菜汤

“估计这汤只有东北才有。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱  

土豆丝酸菜汤的用料

主料

酸菜芯 1棵 酸菜芯 1棵

辅料

盐 适量 盐 适量
姜丝 少许 姜丝 少许

土豆丝酸菜汤的做法

#土豆丝酸菜汤的做法图解2

步骤1

酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。
#土豆丝酸菜汤的做法图解3

步骤2

把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
#土豆丝酸菜汤的做法图解4

步骤3

片完后比较薄。
#土豆丝酸菜汤的做法图解5

步骤4

其他酸菜都片好后摞在一起。
#土豆丝酸菜汤的做法图解6

步骤5

切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。
#土豆丝酸菜汤的做法图解7

步骤6

土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。
#土豆丝酸菜汤的做法图解8

步骤7

锅里注油烧热，爆香葱姜。
#土豆丝酸菜汤的做法图解9

步骤8

下土豆丝翻炒几下。
#土豆丝酸菜汤的做法图解10

步骤9

加一大碗水。
#土豆丝酸菜汤的做法图解11

步骤10

烧开后下酸菜丝。
#土豆丝酸菜汤的做法图解12

步骤11

加点鸡粉，中小火烧七八分钟。
#土豆丝酸菜汤的做法图解13

步骤12

加盐调味即可。
#土豆丝酸菜汤的做法图解14

步骤13

土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。
#土豆丝酸菜汤的做法图解15

步骤14

如果觉得太寡淡，可以加点辣椒油调调颜色。
#土豆丝酸菜汤的做法图解16

步骤15

我家孩子不吃酸菜。满满一大碗，连汤带菜都被我和他爸吃光了。

土豆丝酸菜汤的烹饪技巧


土豆丝在酸菜作用下，口感是有一点硬的，不是绵软的口感，就像是醋溜土豆丝的口感。 -使用的厨具：炒锅

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