黑豆羊肉汤

“五色中黑色入肾，在冬季常吃黑色的食品具有对肾有很好的补益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性温，入脾、肾。具有补虚劳、祛寒冷、补气血、助元阳等功效。用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。冬贞煲是一道很神奇的汤，适合任何人食用。神奇的地方很多，此汤主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，看起来不咋的，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出药材的药味，但却很鲜香。入口后绝对让你回味无穷。但是大补得地方也在此，此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。”
所属分类： 汤类   汤羹   产妇   痛经   菜   新疆菜   大寒   宴客菜   午餐  

黑豆羊肉汤的用料

主料

羊肉 羊肉 500g

辅料

黑豆 适量 黑豆 适量
肉苁蓉 2g

配料

葱段 适量 葱段 适量
料酒 适量

黑豆羊肉汤的做法

#黑豆羊肉汤的做法图解2

步骤1

将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，备用。
#黑豆羊肉汤的做法图解3

步骤2

泡至涨发，可掐开豆皮为宜。
#黑豆羊肉汤的做法图解4

步骤3

羊肉洗净，切小块。
#黑豆羊肉汤的做法图解5

步骤4

葱姜略微拍
#黑豆羊肉汤的做法图解6

步骤5

所有材料一同放入锅里，加入葱段、姜块、少许料酒。
#黑豆羊肉汤的做法图解7

步骤6

倒入泡黑豆的水。
#黑豆羊肉汤的做法图解8

步骤7

大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。
#黑豆羊肉汤的做法图解9

步骤8

煲至6小时羊肉软烂即可。
#黑豆羊肉汤的做法图解10

步骤9

此煲特点：肉烂、鲜美浓香、回味无穷。

黑豆羊肉汤的烹饪技巧


1、黑豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平。2、芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。3、一般人群均可食用。 -使用的厨具：汤锅

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