香菇火腿烧麦

“烧麦的特点是使用未发酵面制皮，在顶部不封口，作石榴状，制成后洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是一种外形精美，品种丰富的特色小吃！”
所属分类： 小吃   粤菜   早餐  

香菇火腿烧麦的用料

主料

玉皇油滋U味花生油 适量 玉皇油滋U味花生油 适量
香菇 200g（提前泡发） 香菇 200g（提前泡发）
胡萝卜 200g 胡萝卜 200g

辅料

白糖 适量 白糖 适量
酱油 适量 酱油 适量
火腿肉 适量

香菇火腿烧麦的做法

#香菇火腿烧麦的做法图解2

步骤1

糯米放蒸锅蒸熟，约20分钟。
#香菇火腿烧麦的做法图解3

步骤2

胡萝卜，火腿肉，香菇都洗净切碎。
#香菇火腿烧麦的做法图解4

步骤3

锅里倒入玉皇油滋U味花生油烧热，放入切好的火腿肉下锅炒出香味。
#香菇火腿烧麦的做法图解5

步骤4

接着放青豆仁，香菇和胡萝卜继续翻炒均匀。
#香菇火腿烧麦的做法图解6

步骤5

再放如蒸好的糯米饭下锅炒散。
#香菇火腿烧麦的做法图解7

步骤6

放入酱油，蚝油盐，白糖炒散把味道调匀。
#香菇火腿烧麦的做法图解8

步骤7

炒好的糯米饭盛出来待用。
#香菇火腿烧麦的做法图解9

步骤8

蒸笼洗净放好蒸笼纸。
#香菇火腿烧麦的做法图解10

步骤9

水饺皮用擀面杖擀开一些。
#香菇火腿烧麦的做法图解11

步骤10

开始包烧麦：最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿，包入炒好的糯米饭。
#香菇火腿烧麦的做法图解12

步骤11

再在水饺皮的周围捏成褶皱，如图所示。
#香菇火腿烧麦的做法图解13

步骤12

用手的壶口把水饺皮稍微收一点，不要完全捏牢。如图所示。
#香菇火腿烧麦的做法图解14

步骤13

把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点，整理好看一点就可以了。
#香菇火腿烧麦的做法图解15

步骤14

包好的烧麦放蒸笼摆好，上锅蒸10分钟，闷3分钟就可以了。

香菇火腿烧麦的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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