酸汤鱼片

““酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料，也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些，吃起来才爽口。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

酸汤鱼片的用料

主料

鱼肉 500克 鱼肉 500克
青菜 适量

辅料

酸汤调味料 1包 酸汤调味料 1包
盐 6克 盐 6克
辣椒 10克 辣椒 10克
姜 适量 姜 适量

酸汤鱼片的做法

#酸汤鱼片的做法图解2

步骤1

主辅料： 鱼肉、酸汤调料。
#酸汤鱼片的做法图解3

步骤2

把鱼肉洗净，剔除鱼排。
#酸汤鱼片的做法图解4

步骤3

把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。
#酸汤鱼片的做法图解5

步骤4

鱼片放入盆中，加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。
#酸汤鱼片的做法图解6

步骤5

这期间准备配料：青菜、西红柿。
#酸汤鱼片的做法图解7

步骤6

锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫。
#酸汤鱼片的做法图解8

步骤7

鱼片变色即可捞出备用。
#酸汤鱼片的做法图解9

步骤8

热油，放入葱姜蒜炒香。
#酸汤鱼片的做法图解10

步骤9

放入西红柿翻炒。
#酸汤鱼片的做法图解11

步骤10

加入清水。
#酸汤鱼片的做法图解12

步骤11

烧开后，放入酸汤调料，加盐调味。
#酸汤鱼片的做法图解13

步骤12

放入配料青菜烫至断生。
#酸汤鱼片的做法图解14

步骤13

捞出盛入碗中。
#酸汤鱼片的做法图解15

步骤14

放入备用的鱼片，煮制1分钟，即可关火
#酸汤鱼片的做法图解16

步骤15

出锅盛入碗中，即可上桌。

酸汤鱼片的烹饪技巧


1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好，既可以调味，又可以增色。2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。-使用的厨具：炒锅

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/ 16   酸汤鱼片的做法步骤

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