素三鲜

“初五，吃饺子。正月初五，俗称“破五”。人们在这天挺忙的，要迎财神、开市、“赶五穷”。按老讲究，一早鞭炮要霹雳巴拉响不停，家里头呢人人打扫卫生，寓意把穷气扫地出门，驱邪、避灾、祈福。以及，又是吃饺子的大日子。这种面里包裹鲜肉、蔬菜以及鱼鲜的美味，其实并非北方专利，中国南北皆有，只不过北方将饺子视为主食，而南方多数则作为点心。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

素三鲜的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
韭菜 适量

辅料

盐 半勺 盐 半勺
蚝油 半勺 蚝油 半勺
香油 少许 香油 少许
鸡精 半勺 鸡精 半勺
花椒粉 适量

素三鲜的做法

#素三鲜的做法图解2

步骤1

备好食材，鸡蛋煎好，边煎边用筷子搅碎，虾仁去虾线，用料酒、盐腌15分钟，韭菜洗净控水。
#素三鲜的做法图解3

步骤2

面粉备好，用油菜叶榨汁。
#素三鲜的做法图解4

步骤3

面粉和好盖上布醒半小时。
#素三鲜的做法图解5

步骤4

鸡蛋中加辅料中调料和馅，虾仁也放入拌匀。
#素三鲜的做法图解6

步骤5

韭菜也放入，上面放点油再拌省出水。
#素三鲜的做法图解7

步骤6

拌匀。
#素三鲜的做法图解8

步骤7

擀皮。
#素三鲜的做法图解9

步骤8

包饺子。
#素三鲜的做法图解10

步骤9

包好。
#素三鲜的做法图解11

步骤10

水开下水煮8分钟。
#素三鲜的做法图解12

步骤11

成品。

素三鲜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 12   素三鲜的做法步骤

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