招财进宝

“这道蒸菜，有着一个好听的名字，叫招财进宝，外形特别像古代的元宝，寓意也好，所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋，猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食，营养不错，鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉，再搭上胡萝卜，不仅使这道菜口感丰富，营养也加倍，更有着来年红红火火的美好寓意，而且做法简单，只要蒸一蒸就好，营养也不流失。”
所属分类： 热菜   家常菜   春节  

招财进宝的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
鹌鹑蛋 7个

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1勺 蚝油 1勺
料酒 适量

糖醋汁

生抽 2勺 生抽 2勺
醋 4勺 醋 4勺
水淀粉 适量

招财进宝的做法

#招财进宝的做法图解2

步骤1

准备好材料，猪肉300克，胡萝卜半个。
#招财进宝的做法图解3

步骤2

把猪肉清洗干净剁碎。
#招财进宝的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。
#招财进宝的做法图解5

步骤4

放一起拌均匀。
#招财进宝的做法图解6

步骤5

在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
#招财进宝的做法图解7

步骤6

取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。
#招财进宝的做法图解8

步骤7

同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。
#招财进宝的做法图解9

步骤8

蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
#招财进宝的做法图解10

步骤9

另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。
#招财进宝的做法图解11

步骤10

煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。
#招财进宝的做法图解12

步骤11

好看又鲜美，寓意又美好

招财进宝的烹饪技巧


拌肉馅时要加适量水，拌的时候慢慢加，不要一下子全部加入，拌好后再加少许的食用油，这样拌出来的肉馅，才嫩滑多汁。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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