香橙腊肠蒸饭

“用橙子外壳作碗，不仅仅可以用来做甜品。饭碗饭碗，碗之第一用当然是盛饭。最后的两个沃柑，变成橙子碗来蒸一碗米饭，如何？想要简单的橙香饭，可以直接蒸白米饭。但从来都喜欢荤素混搭缤纷多彩的米饭。一小截腊肠，一点豌豆，好像也足够了，再添点别的，这碗就该装不了了。两个沃柑，只用了5瓣果肉，也是因为容量的关系。而一开始，也并没有想到用橙汁。只是后来看到剩下的果肉，忽然就灵机一动。为什么不用橙汁而要用水呢？浸透了橙汁的米粒蒸熟以后，岂不更是橙香浓郁？橙碗容量有限，但也还是硬把所有的干料都塞了进去。然后注入橙汁，让橙汁没过所有食材，就像平时日里焖饭那样。用电饭煲煮白米饭的时候，就放入蒸屉中一起蒸。当下面的饭熟了，上面蒸着的橙碗香橙米饭也一起成熟了。揭盖的时候，不由得瞪直了眼睛。碗太小，米粒吸水膨胀之后纷纷向上顶出，看起来像是爆炸头。。。。橙香满满，清新爽口。。。。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

香橙腊肠蒸饭的用料

主料

腊肠 30克 腊肠 30克
长粒香米 75克

香橙腊肠蒸饭的做法

#香橙腊肠蒸饭的做法图解2

步骤1

用料：腊肠30克，鲜豌豆25克，长粒香米75克，沃柑2个。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解3

步骤2

将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解4

步骤3

轻轻剥去顶盖。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解5

步骤4

用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解6

步骤5

再用拇指从底部将果肉顶出大半。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解7

步骤6

再用勺将底部的连接点剥离。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解8

步骤7

取出完整的橙肉，留下完好的空壳。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解9

步骤8

将香米用清水冲洗一下，沥干备用。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解10

步骤9

腊肠切成小丁，
#香橙腊肠蒸饭的做法图解11

步骤10

取5瓣果肉，切成小块，
#香橙腊肠蒸饭的做法图解12

步骤11

再将切好的橙子肉与大米，豌豆，腊肠丁一起倒入碗中，混合均匀。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解13

步骤12

再将剩下的果肉挤出橙汁，弃果肉不用。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解14

步骤13

将拌好的米粒放入橙碗中，约8分满，
#香橙腊肠蒸饭的做法图解15

步骤14

倒入橙汁，没过食材，与橙碗表面平。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解16

步骤15

放入电饭煲蒸屉中，
#香橙腊肠蒸饭的做法图解17

步骤16

盖上盖子，与蒸屉下面的米饭一起焖熟。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解18

步骤17

煮饭结束。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解19

步骤18

揭盖。
#香橙腊肠蒸饭的做法图解20

步骤19

出锅。

香橙腊肠蒸饭的烹饪技巧


沃柑可以用其他橙子代替。橙肉用量可以根据自己喜好酌情增减。橙汁用量需根据米粒吸水情况酌情调整。橙碗不宜装得太满，以免米粒吸水膨胀后溢出。 -使用的厨具：电饭煲

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