菠菜拌蛋皮

“冬季不光是炖菜汤羹才是养生菜。简单的小拌菜也能起到养生的作用。菠菜中含有大量的B胡萝卜素和铁也是维生素Ｂ６，叶酸，和钾的极佳来源。鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的作用。冬季里来这样一道小凉菜，有利于补血养肝，加强肝的运化增强造血功能，是绝佳的冬季补血佳肴。这是一道清淡爽口，老少皆宜的简单小拌菜。”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

菠菜拌蛋皮的用料

主料

菠菜 ２００克 菠菜 ２００克

辅料

烤肠 适量

配料

盐 适量 盐 适量
糖 ３克 糖 ３克
香油 适量 香油 适量

菠菜拌蛋皮的做法

#菠菜拌蛋皮的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#菠菜拌蛋皮的做法图解3

步骤2

烤肠用微波炉高火１分钟。
#菠菜拌蛋皮的做法图解4

步骤3

鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。
#菠菜拌蛋皮的做法图解5

步骤4

稍凉后切成丝备用。
#菠菜拌蛋皮的做法图解6

步骤5

锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。
#菠菜拌蛋皮的做法图解7

步骤6

把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置２分钟。
#菠菜拌蛋皮的做法图解8

步骤7

把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油
#菠菜拌蛋皮的做法图解9

步骤8

加入香醋。
#菠菜拌蛋皮的做法图解10

步骤9

再加少许糖和鸡精。
#菠菜拌蛋皮的做法图解11

步骤10

淋入香油。
#菠菜拌蛋皮的做法图解12

步骤11

全部拌均匀即可装盘。

菠菜拌蛋皮的烹饪技巧


菠菜焯烫可在水中加点盐，这样可使菠菜保持碧绿的色泽。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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