豆腐狮子头

“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   婴儿   儿童   夏季食谱   晚餐   工作餐  

豆腐狮子头的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量
肉馅 适量

辅料

木耳 适量 木耳 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
生粉 适量

豆腐狮子头的做法

#豆腐狮子头的做法图解2

步骤1

-4原料图。北豆腐。
#豆腐狮子头的做法图解3

步骤2

虾仁，肉馅。
#豆腐狮子头的做法图解4

步骤3

鸡蛋，香菜。
#豆腐狮子头的做法图解5

步骤4

虾仁剁碎。
#豆腐狮子头的做法图解6

步骤5

将豆腐提前煮5分钟。
#豆腐狮子头的做法图解7

步骤6

取出压碎。
#豆腐狮子头的做法图解8

步骤7

克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
#豆腐狮子头的做法图解9

步骤8

加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
#豆腐狮子头的做法图解10

步骤9

锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
#豆腐狮子头的做法图解11

步骤10

将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
#豆腐狮子头的做法图解12

步骤11

小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
#豆腐狮子头的做法图解13

步骤12

出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

豆腐狮子头的烹饪技巧


煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！ -使用的厨具：煮锅

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