香菇肉酱

“浓郁的酱香肉沫，用来拌面拌饭吃都很不错，喜辣的可自行添加辣椒。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

香菇肉酱的用料

主料

前腿肉 500g 前腿肉 500g
红洋葱 1个

辅料

盐 2勺 盐 2勺
老抽 适量 老抽 适量
海天黄豆酱 3勺 海天黄豆酱 3勺

香菇肉酱的做法

#香菇肉酱的做法图解2

步骤1

前腿肉买的时候让老板给绞碎的。
#香菇肉酱的做法图解3

步骤2

鲜香菇洗净切小粒，喜欢口感大点的可以切大块点。
#香菇肉酱的做法图解4

步骤3

红洋葱洗净同样切小丁。
#香菇肉酱的做法图解5

步骤4

蒜头剁碎备用。
#香菇肉酱的做法图解6

步骤5

热锅下油，煸炒肉沫至没什么水份，这个过程大概四五分钟左右，炒好后盛出留底油。
#香菇肉酱的做法图解7

步骤6

锅中底油放入蒜蓉炒香。
#香菇肉酱的做法图解8

步骤7

加入红洋葱翻炒均匀。
#香菇肉酱的做法图解9

步骤8

把香菇也一起下锅煸炒。
#香菇肉酱的做法图解10

步骤9

炒匀后再把盛出的肉沫一起下锅翻炒。
#香菇肉酱的做法图解11

步骤10

加入蚝油，盐，生抽，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
#香菇肉酱的做法图解12

步骤11

加入适量的水，一小块冰糖，煮开后转中小火焖20分钟，焖煮的过程中要时不时搅拌一下防粘锅糊掉。
#香菇肉酱的做法图解13

步骤12

成品。
#香菇肉酱的做法图解14

步骤13

成品。

香菇肉酱的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 14   香菇肉酱的做法步骤

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