年糕

“每年过年的时候，我们北方这里还会做这个好吃的——年糕，寓意以后的日后会节节高，升官发财收入高，身体健康寿命高，好运连连福气高，学业有成学问高……”
所属分类： 糕点   下午茶  

年糕的用料

主料

大黄米 500克 大黄米 500克

年糕的做法

#年糕的做法图解2

步骤1

将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，我是晚上清洗的，然后放了一晚上，
#年糕的做法图解3

步骤2

用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末，
#年糕的做法图解4

步骤3

把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起，
#年糕的做法图解5

步骤4

笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆，
#年糕的做法图解6

步骤5

过筛后的大黄米粉加少许清水，用手搅拌均匀，水量以用手握一下大黄米粉能够成团，再丢到盆里不散为好，不要太多，
#年糕的做法图解7

步骤6

将大黄米粉撒在蜜豆上，再喷洒清水，撒一层喷一层，如此反复将所有大黄米粉撒好，
#年糕的做法图解8

步骤7

再把糯米粉混合物也如此放在上面，然后上锅蒸，上汽后计时，25分钟到30分钟即可，出锅后切块粘糖即可品尝。

年糕的烹饪技巧


1. 如果没有破壁机，可以直接买大黄米粉和糯米粉，做出来的年糕会更细腻。2. 蒸的时间要根据年糕的厚度，如果加倍做，蒸的时间也要适当延长。-使用的厨具：蒸锅

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/ 8   年糕的做法步骤

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