蒜泥肉皮冻

“猪肉皮千万别扔，刮一刮煮一煮，做法非常简单，可以做成透明的清冻儿，也可以做成带有猪肉皮的混冻，二者的差别就是口感不一样，前者嫩滑，后者有嚼头，还可以煮熟炒菜，或者红烧肉皮或者油炸肉皮，都是不错的选择，满满的胶原蛋白，爱美的女士千万别错过哦！常吃对皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有营养和保健作用。”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

蒜泥肉皮冻的用料

主料

猪肉皮 500g

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量

蒜泥肉皮冻的做法

#蒜泥肉皮冻的做法图解2

步骤1

生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净
#蒜泥肉皮冻的做法图解3

步骤2

将清理干净的猪肉皮切条
#蒜泥肉皮冻的做法图解4

步骤3

再开水烫一遍，去掉浮油，然后加入适量的清水
#蒜泥肉皮冻的做法图解5

步骤4

小火煮大约1-2小时，如果有豆浆机直接放到豆浆机15分钟就完活了
#蒜泥肉皮冻的做法图解6

步骤5

入锅熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮软糯，手试液体发粘时即已熬好
#蒜泥肉皮冻的做法图解7

步骤6

出锅，倒入干净的容器里，凉透等待凝固
#蒜泥肉皮冻的做法图解8

步骤7

凝固好的肉皮冻取出，看着就想吃了吧
#蒜泥肉皮冻的做法图解9

步骤8

切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，生抽、蚝油等自己喜欢的食材调味

蒜泥肉皮冻的烹饪技巧


1、肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻。2、喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入锅中熬煮。3、蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎。 -使用的厨具：煮锅

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