韭菜鸡蛋水煮饺子

“韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 用韭菜和鸡蛋包饺子非常好吃！”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

韭菜鸡蛋水煮饺子的用料

主料

饺子粉 500克 饺子粉 500克

辅料

豆油 适量 豆油 适量
虾皮 少许 虾皮 少许
精盐 适量

韭菜鸡蛋水煮饺子的做法

#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解2

步骤1

韭菜500克洗净。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解3

步骤2

鸡蛋三个。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解4

步骤3

韭菜切碎。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解5

步骤4

鸡蛋煎饼，并用筷子夹碎。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解6

步骤5

把韭菜倒入炒锅，加十三香，盐，虾皮等搅拌均匀。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解7

步骤6

倒入饺子馅碗内，备用。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解8

步骤7

饺子粉500克。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解9

步骤8

加水260毫升，水里加点精盐，揉勺。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜，醒面20分钟。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解11

步骤10

醒好后的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切开。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解12

步骤11

可以包了。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解13

步骤12

把水烧开加点盐再下饺子，大约七八分钟就可以捞出了，搅拌时同一方向。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解14

步骤13

成品图，饺子皮的厚度以半透明又不漏馅为好。
#韭菜鸡蛋水煮饺子的做法图解15

步骤14

非常好吃。

韭菜鸡蛋水煮饺子的烹饪技巧


用冷水和面，水是面的二分之一加入，再稍做调整。和面水少加点盐，煮饺子的水也要加盐。开水下锅，一个方向搅拌。大到中火，七到八分钟，百分百不会煮坏！ -使用的厨具：煮锅

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