五杯卤鸡蛋

“做完五杯鸡腿，用剩的汤汁是不会浪费的，用来卤鸡蛋很是合适，所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭，而且成本不高，浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡，可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。”
所属分类： 家常菜   私房菜  

五杯卤鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 5枚

辅料

生姜 3大片 生姜 3大片

调料

绍酒 1/2杯 绍酒 1/2杯
冰糖 约8克 冰糖 约8克
清水 2/3杯 清水 2/3杯

五杯卤鸡蛋的做法

#五杯卤鸡蛋的做法图解2

步骤1

把鸡蛋煮熟，剥壳。
#五杯卤鸡蛋的做法图解3

步骤2

入姜片和红葱头。
#五杯卤鸡蛋的做法图解4

步骤3

量入绍酒，清水，生抽，冰糖，红糖粉。
#五杯卤鸡蛋的做法图解5

步骤4

把汁烧开10分钟，放醋，如果醋太酸，加糖，下次减量，收成小火。
#五杯卤鸡蛋的做法图解6

步骤5

放入鸡蛋，煮约20分钟，关火，浸15-60分钟或以上，鸡蛋会越浸越入味，如果夏天，要入冰箱保存。

五杯卤鸡蛋的烹饪技巧


用完的汤汁可以用瓶子装起来，放在冰箱最里面。 -使用的厨具：煮锅

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