精选
专题
菜单
漩涡馒头卷
“这个不需要模具，简单到用一根筷子就可以凹出造型的馒头。采用一次发酵法，就是面团和好后就直接造型，做好后再醒发，就可以直接蒸出来，节约时间，做出来的馒头一样是很喧软好吃。”
所属分类：
主食
高颜值
馒头花卷
漩涡馒头卷的做法
步骤1
糖和酵母溶于温水里，面粉、奶粉、油倒入和面盆里。
步骤2
将酵母水倒入，用筷子拌成絮状。
步骤3
揉成光滑的面团，未操作的面团先盖上保鲜膜或者盖子，防止风干。
步骤4
取出8克左右的白面团，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面团里，成为紫色面团，盖上保鲜膜备用。
步骤5
把白面团分成8个小面团，每个大概是40克，揉圆。
步骤6
把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份。
步骤7
然后一片片叠起来。
步骤8
用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮。
步骤9
然后把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉。
步骤10
用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里。
步骤11
紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花，没有的话，也可以用其他形状的模具代替。
步骤12
把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大一些，才可以上锅蒸。冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。漩涡馒头卷的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
漩涡馒头卷的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论