好吃的发面包子

“那包个什么馅的包子好呢？这几样食材做成包子馅，不但味道鲜美，营养更是丰富，补钙明目增强身体抵抗力，颜色还特别漂亮，可以说是五颜六色啦，可好看了。这里有鸡蛋的黄色，胡萝卜的红色，杏鲍菇的白色，香菜的绿色，粉条的银色……是不是很美啊？光是蔬菜会少了点肉香，所以再少放些猪肉馅味道就足够好了，这么多的食材都要怎么处理呢？别急每一样食材的处理方法和注意事项都会在下面的介绍里一一告诉你，快来看看吧。”
所属分类：主食包子

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

好吃的发面包子的用料

主料

白菜 500克	白菜 500克
杏鲍菇 150克	杏鲍菇 150克
豆腐泡 80克	豆腐泡 80克
虾皮 200克	虾皮 200克
酵母 5克

辅料

香菜 40克	香菜 40克
猪肉 260克	猪肉 260克
姜末少许	姜末少许
酱油 2大勺	酱油 2大勺
盐适量	盐适量

好吃的发面包子的做法

步骤1

猪肉是之前搅好的猪肉馅，因为放在冰箱的冷冻里了，所以趁着微化的时候切成长条放到盆里了，再加上葱末，姜末，白胡椒粉，酱油，蚝油和五香粉搅拌均匀。

步骤2

将所需要的蔬菜部分清洗干净，白菜切末，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，这里白菜需要用手揉出多水分，将其倒掉，香菜切末。

步骤3

粉条要放到锅里煮熟煮软，关火泡着备用，虾皮用清水冲洗干净。

步骤4

豆腐泡切成小块，豆腐泡的作用一是提味，增加口感，最重要的作用是可以吸水，像白菜，胡萝卜都容易有出水，所以加了豆腐泡就不怕水分过多而不好包了。

步骤5

鸡蛋打散放到平底锅里煎成蛋皮，再切成小条，粉条切碎，将蔬菜与这些放到一起，加适量的盐和油拌匀。

步骤6

再将肉馅和菜放一起，最后加入虾皮包子馅就调好了，是不是看着就红的白的绿的就很有食欲啊。

步骤7

面粉加酵母加清水揉成三光面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发，待其内部出现蜂窝眼，体积为原来的2.5倍大即可，将其分成大小适中的面剂子，再擀成圆盘状。

步骤8

取一个圆盘中间放入适量的馅料，将其包好，圆形，长条都可以，只要你喜欢。

步骤9

包好后不要马上上锅蒸，一定要醒发至白白胖胖，用手轻轻拿起来明显感觉轻了，一般是盖上一块干净的布时间大约20分钟左右，蒸里加入足够多的清水，将包子放到笼屉上，点火开蒸，等上汽后开始计时，一般15分钟左右就可以出锅品尝啦。

好吃的发面包子的烹饪技巧

1. 白菜的处理，一定要将白菜本身的水分去除，不然白菜味道不鲜，会不好吃。2. 虾皮有咸度直接影响到盐的用量，我这里的虾皮是无盐虾皮，所以盐的用量正常，如果是有咸味的虾皮，则要注意减盐哦。3. 包子包好后不要马上上锅蒸，一定要醒发一会儿，醒发到位了蒸出来的包子才白白胖胖。4. 蒸包子的时间一定是上汽后开始计时，时间长短一是受包子馅的影响，如果肉多则需要增加时间，反之则可减少时间，二是受包子大小影响，小个的时间会短一些，大个的时间就会长一些。-使用的厨具：蒸锅