西芹拌腐竹

“这段时间太热，天天橙色预警。热天吃凉拌菜更舒服一些。”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

西芹拌腐竹的用料

主料

腐竹 80克 腐竹 80克
胡萝卜 半根

辅料

干辣椒 5只 干辣椒 5只
香醋 1勺 香醋 1勺
白糖 少许 白糖 少许
香油 适量

西芹拌腐竹的做法

#西芹拌腐竹的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#西芹拌腐竹的做法图解3

步骤2

腐竹提前2小时用冷水泡发。
#西芹拌腐竹的做法图解4

步骤3

泡发的腐竹切段 。
#西芹拌腐竹的做法图解5

步骤4

芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片。
#西芹拌腐竹的做法图解6

步骤5

腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
#西芹拌腐竹的做法图解7

步骤6

再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中。
#西芹拌腐竹的做法图解8

步骤7

西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。
#西芹拌腐竹的做法图解9

步骤8

做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热。
#西芹拌腐竹的做法图解10

步骤9

把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好哟。

西芹拌腐竹的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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