花样面食一一香肠碎花卷

“一层又一层，很松软，很好吃。”
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花样面食一一香肠碎花卷的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
白砂糖 10g 白砂糖 10g
盐 4g

辅料

蒸熟的香肠 适量 蒸熟的香肠 适量

花样面食一一香肠碎花卷的做法

#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解2

步骤1

大碗里放温水225克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放面粉500克，盐4克，揉成光滑的面团，揉一百下以上。(温水的多少，随天气的温湿度变化而变化)
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解3

步骤2

盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小，扯开，呈蜂窝状。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解4

步骤3

发酵好的面团揉匀排气，取一半面团，擀成长方形，多余的边可切掉或不切掉。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解5

步骤4

刷油。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解6

步骤5

洒蒸熟的香肠(切碎)，适量香葱。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解7

步骤6

卷起来。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解8

步骤7

修边，均匀切块。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解9

步骤8

用筷子压一下。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解10

步骤9

拉长。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解11

步骤10

两边收扰，压在底部。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解12

步骤11

继续做剩下的面团，放入蒸笼里。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解13

步骤12

发酵2倍大小。
#花样面食一一香肠碎花卷的做法图解14

步骤13

大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。

花样面食一一香肠碎花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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