【奶油卷小餐包】松软可爱

“昨天看微博上有朋友不明白奶油、淡奶油、黄油等的区别，其实在烘焙书上，所指的奶油是黄油，而非做奶油蛋糕裱花用的那种淡奶油或植脂奶油。因为黄油是从牛奶中提取出来的，所以黄油其实才叫做奶油，裱花用的是淡奶油或植脂奶油。    那么，灰这个小餐包叫奶油卷小餐包就不奇怪啦，因为这个餐包里黄油含量比一般面包稍微多一点，用了40克黄油，同量的面粉其他面包黄油大多在15-25克之间。    这款餐包发的很充足，牛角形都快几乎没了，不过超级软，看组织就能看出来啦。烤的时候我没看好，上色有点深，本来都不想拍了，不过想想怎么也是忙活了半天的成果。最后几分钟就拍好了，要知道，我经常要拍半小时的哈。”
所属分类： 烘焙   老人   早餐  

【奶油卷小餐包】松软可爱的用料

主料

高粉 250g

辅料

奶粉 10g 奶粉 10g
砂糖 25g至50g 砂糖 25g至50g
黄油 40g 黄油 40g
水 130g

【奶油卷小餐包】松软可爱的做法

#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解2

步骤1

面粉过筛，将所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序（20分钟）。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解3

步骤2

一个和面程序结束后加入软化的黄油，再次启动和面程序（第二个20分钟）。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解4

步骤3

和面结束，检查面团搅拌至可拉出透明的薄膜。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解5

步骤4

将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解6

步骤5

将发酵好的面团取出按压排气。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解7

步骤6

将面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解8

步骤7

松弛后用手整形为长水滴形松弛10分钟。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解9

步骤8

用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解10

步骤9

由大的一头向下卷起成牛角状。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解11

步骤10

烤盘里铺油纸防粘，摆放在烤盘中。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解12

步骤11

进行最后发酵，发至约2倍大。
#【奶油卷小餐包】松软可爱的做法图解13

步骤12

烤箱预热，180度30分钟左右（温度和时间根据自家烤箱状态调整）。

【奶油卷小餐包】松软可爱的烹饪技巧


因为是餐包，可以搭配其他食物或者果酱之类食用，所以25克的糖量只是微有点点甜味，大家可以根据个人口味增减。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

【奶油卷小餐包】松软可爱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   【奶油卷小餐包】松软可爱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜