中式糕点一红豆沙蚕豆糕

“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，春末夏初，正是飘香好时节。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱、B族维生素、有增强记忆的健脑作用。下午茶时间，品蚕豆糕，不仅美味，更是健脑佳品。”
所属分类： 糕点  

中式糕点一红豆沙蚕豆糕的用料

主料

胡豆 800克 胡豆 800克

辅料

猪油 30克 猪油 30克
红豆沙 200克

中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法

#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解2

步骤1

胡豆去壳洗净。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解3

步骤2

锅中加水煮胡豆。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解4

步骤3

剥去胡豆皮，将胡豆瓣泡入清水中。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解5

步骤4

沥干水份后，放入食品袋中，用擀面杖压碎。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解6

步骤5

挤出胡豆面。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解7

步骤6

炒锅内放猪油，开小火融化猪油。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解8

步骤7

放入胡豆面，小火炒。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解9

步骤8

筛入小麦淀粉。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解10

步骤9

小火炒匀。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解11

步骤10

加入糖粉炒匀。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解12

步骤11

炒至抱团起锅。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解13

步骤12

稍凉加入椴树白蜜，和成团。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解14

步骤13

将蚕豆面和自制红豆沙用厨房秤分剂子，搓团。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解15

步骤14

胡豆面包入红豆沙。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解16

步骤15

搓成圆球形后，用模具压。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解17

步骤16

做好的中式糕点。
#中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法图解18

步骤17

端上桌的红豆沙蚕豆糕。

中式糕点一红豆沙蚕豆糕的烹饪技巧


新鲜胡豆做糕点，风味更好。青胡豆做糕点，更显春色；用白胡豆，口感软糯。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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