韭菜虾仁猪肉包子

“包子褶是我的死穴，怎么都学不会。不过自家吃丑点也无所谓啦，咱是靠内涵的。?这馅料可包2份包子皮的量。我的面包机最多揉4杯(600克)面粉。我分2次揉面。”
所属分类： 面食   包子  

韭菜虾仁猪肉包子的用料

包子皮

普通面粉 4量杯(600g) 普通面粉 4量杯(600g)
酵母 1.5茶匙 酵母 1.5茶匙
盐 1/2茶匙

馅料

梅头肉 900g(夹心肉)（(可包2份包子皮)） 梅头肉 900g(夹心肉)（(可包2份包子皮)）
虾仁 300g 虾仁 300g
虾皮 2大匙 虾皮 2大匙
蚝油 2大匙 蚝油 2大匙
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

韭菜虾仁猪肉包子的做法

#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解2

步骤1

绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解3

步骤2

顺时针搅拌上劲。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解4

步骤3

放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解5

步骤4

葱切葱花。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解6

步骤5

虾仁解冻，切粒。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解7

步骤6

韭菜洗净切碎。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解8

步骤7

放入肉里
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解9

步骤8

搅拌均匀即可。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解10

步骤9

把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解11

步骤10

排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解12

步骤11

取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解13

步骤12

收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解14

步骤13

放入蒸锅，静置20分钟。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解15

步骤14

开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解16

步骤15

取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
#韭菜虾仁猪肉包子的做法图解17

步骤16

我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。

韭菜虾仁猪肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 17   韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤

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