酸菜鱼 。

“酸菜鱼属四川菜系以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以草鱼为主料，配以四川的泡菜煮制而成我这次用的是鲤鱼，因为用的是调料包，所以没顾忌太多让自己偷懒了一把，把鱼毫不留情的剁成了块哈鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D适用人群：胆固醇、动脉硬化、冠心病患者”
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酸菜鱼 。的用料

主料

鲤鱼 1条 鲤鱼 1条

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

淀粉 少许 淀粉 少许
料酒 少许 料酒 少许

酸菜鱼 。的做法

#酸菜鱼 。的做法图解2

步骤1

将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净后剁块。
#酸菜鱼 。的做法图解3

步骤2

加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻。
#酸菜鱼 。的做法图解4

步骤3

葱切葱花，姜切姜片。
#酸菜鱼 。的做法图解5

步骤4

准备好酸菜鱼的调料包备用。
#酸菜鱼 。的做法图解6

步骤5

锅内热油，爆香葱花姜片。
#酸菜鱼 。的做法图解7

步骤6

倒入酸菜包翻炒。
#酸菜鱼 。的做法图解8

步骤7

再倒入腌制好的鱼块炒匀。
#酸菜鱼 。的做法图解9

步骤8

加适量水煮开。
#酸菜鱼 。的做法图解10

步骤9

加调料包调味即可。

酸菜鱼 。的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   酸菜鱼 。的做法步骤

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