香卤猪心


所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

香卤猪心的用料

主料

猪心 2个

辅料

姜 适量 姜 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量

香卤猪心的做法

#香卤猪心的做法图解2

步骤1

猪心两个对半切开，洗去血块。
#香卤猪心的做法图解3

步骤2

浸泡至水清，中途换水
#香卤猪心的做法图解4

步骤3

冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
#香卤猪心的做法图解5

步骤4

锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
#香卤猪心的做法图解6

步骤5

水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。
#香卤猪心的做法图解7

步骤6

高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
#香卤猪心的做法图解8

步骤7

自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
#香卤猪心的做法图解9

步骤8

浸泡一夜后，捞出切片。
#香卤猪心的做法图解10

步骤9

用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
#香卤猪心的做法图解11

步骤10

尝尝味道
#香卤猪心的做法图解12

步骤11

很好吃哦

香卤猪心的烹饪技巧


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/ 12   香卤猪心的做法步骤

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