拔丝地瓜

“这个季节的地瓜是最好吃的，因为，它的内部都溏化了。平常，我们都用它来做粥喝、烤着吃，今天，换个拔丝的方式来吃，相信你与你的家人会爱上它的哟！”
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拔丝地瓜的用料

主料

地瓜 1000克

拔丝地瓜的做法

#拔丝地瓜的做法图解2

步骤1

地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
#拔丝地瓜的做法图解3

步骤2

铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。
#拔丝地瓜的做法图解4

步骤3

将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
#拔丝地瓜的做法图解5

步骤4

待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。
#拔丝地瓜的做法图解6

步骤5

煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
#拔丝地瓜的做法图解7

步骤6

将锅中油倒出，只留少许底油。
#拔丝地瓜的做法图解8

步骤7

放入7大勺量的白糖。
#拔丝地瓜的做法图解9

步骤8

用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。
#拔丝地瓜的做法图解10

步骤9

转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。

拔丝地瓜的烹饪技巧


出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。 -使用的厨具：不粘锅

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