自制螃蟹酱


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自制螃蟹酱的用料

主料

螃蟹 适量

自制螃蟹酱的做法

#自制螃蟹酱的做法图解2

步骤1

鲜活的螃蟹2斤
#自制螃蟹酱的做法图解3

步骤2

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
#自制螃蟹酱的做法图解4

步骤3

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
#自制螃蟹酱的做法图解5

步骤4

揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
#自制螃蟹酱的做法图解6

步骤5

蟹盖、蟹脐丢弃不要。
#自制螃蟹酱的做法图解7

步骤6

大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
#自制螃蟹酱的做法图解8

步骤7

这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
#自制螃蟹酱的做法图解9

步骤8

用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
#自制螃蟹酱的做法图解10

步骤9

盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）

自制螃蟹酱的烹饪技巧


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