凉拌酸辣黄瓜

“天一热，就好想吃凉的，虽然还未到夏天，但是胃口却早迫不及待想迎夏了。来点小凉菜开开胃，酸酸辣辣的，顿觉痛快多了。刚刚入手了一个小玩意儿，可以让黄瓜摇身一变，变得越发柔美和有趣。用这种方法做出的一盘凉拌黄瓜，在饭店里要卖到28元，以前还总是不理解，觉得那是宰客，但自己做过之后才发现，28虽然有利润，但也确实不容易。因为材料损耗得太多了！但如果自己家里做，就不怕啦！因为可以做成两盘菜，一盘颜值高的，一盘吃着随心的。都是一个味儿，因了造型不一样，便有了不一样的感受。糖醋汁再舀两勺贵州特产的油粗辣子，泼点热油，随着“嗞啦”一声响，微微的辣气飘在空气中，哈，确实很享受！”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

凉拌酸辣黄瓜的用料

主料

小黄瓜 3条 小黄瓜 3条
香葱 4棵

辅料

醋 适量 醋 适量
白糖 1勺 白糖 1勺

凉拌酸辣黄瓜的做法

#凉拌酸辣黄瓜的做法图解2

步骤1

小黄瓜和油粗辣子准备好；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解3

步骤2

小黄瓜切去两端，小工具准备好；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解4

步骤3

小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解5

步骤4

黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解6

步骤5

边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解7

步骤6

用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解8

步骤7

贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解9

步骤8

再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。
#凉拌酸辣黄瓜的做法图解10

步骤9

凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！

凉拌酸辣黄瓜的烹饪技巧


1. 这个小工具可以自行去网上购买，此处不做推广，只是为了增加制作美食的乐趣；2. 调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。 -使用的厨具：其他

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