棷香冰皮饼


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棷香冰皮饼的用料

主料

糯米粉 65g 糯米粉 65g
牛奶 130g 牛奶 130g
椰子粉 150g(2包)

辅料

山药 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量

棷香冰皮饼的做法

#棷香冰皮饼的做法图解2

步骤1

准备好各种材料。
#棷香冰皮饼的做法图解3

步骤2

准备好各种材料。
#棷香冰皮饼的做法图解4

步骤3

将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。
#棷香冰皮饼的做法图解5

步骤4

粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。
#棷香冰皮饼的做法图解6

步骤5

粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。
#棷香冰皮饼的做法图解7

步骤6

山药蒸20多分钟就熟了。
#棷香冰皮饼的做法图解8

步骤7

山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。
#棷香冰皮饼的做法图解9

步骤8

炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。
#棷香冰皮饼的做法图解10

步骤9

山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。
#棷香冰皮饼的做法图解11

步骤10

山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。
#棷香冰皮饼的做法图解12

步骤11

粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。
#棷香冰皮饼的做法图解13

步骤12

将蒸成形的冰皮用手揉成团。
#棷香冰皮饼的做法图解14

步骤13

将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。
#棷香冰皮饼的做法图解15

步骤14

饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。
#棷香冰皮饼的做法图解16

步骤15

收品，放入月饼模。
#棷香冰皮饼的做法图解17

步骤16

压制成形。

棷香冰皮饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅

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