西湖牛肉羹


所属分类： 羹类   家常菜  

西湖牛肉羹的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
豆腐 适量 豆腐 适量
青菜 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

西湖牛肉羹的做法

#西湖牛肉羹的做法图解2

步骤1

把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。
#西湖牛肉羹的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。
#西湖牛肉羹的做法图解4

步骤3

将牛肉洗净切成肉末。
#西湖牛肉羹的做法图解5

步骤4

烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。
#西湖牛肉羹的做法图解6

步骤5

将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。
#西湖牛肉羹的做法图解7

步骤6

重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
#西湖牛肉羹的做法图解8

步骤7

给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。
#西湖牛肉羹的做法图解9

步骤8

在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。
#西湖牛肉羹的做法图解10

步骤9

煮开马上关火，调入适量盐，胡椒粉。
#西湖牛肉羹的做法图解11

步骤10

出锅滴几滴香油，撒上青菜末即可。（本来是用香菜，因为有人不吃，所以改成青菜，其实还是加香菜的好吃啊）
#西湖牛肉羹的做法图解12

步骤11

好喝～
#西湖牛肉羹的做法图解13

步骤12

成品图
#西湖牛肉羹的做法图解14

步骤13

成品图

西湖牛肉羹的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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/ 14   西湖牛肉羹的做法步骤

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