黄金虾球

“六一儿童节??，冰箱正好有六只大虾?，拿来做给我家大朋友加餐，女儿从小几乎不吃外卖油炸食品，自制的更健康更美味?。”
所属分类： 热菜   家常菜   零食  

黄金虾球的用料

主料

大虾 六只

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
面包糠 适量

配料

盐、 适量 盐、 适量
食用油 适量 食用油 适量
生抽 少许

黄金虾球的做法

#黄金虾球的做法图解2

步骤1

准备大虾、鸡蛋、面包糠、淀粉（或面粉）。
#黄金虾球的做法图解3

步骤2

大虾去头，剥皮，开背去虾线（背部、腹部均去除）。
#黄金虾球的做法图解4

步骤3

洗净控干水分，放入胡椒粉、料酒、盐、生抽（也可不放）适量搅拌均匀，腌制片刻入味。
#黄金虾球的做法图解5

步骤4

先裹上一层淀粉（或面粉），再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
#黄金虾球的做法图解6

步骤5

锅内放入适量食用油，烧至五六成热放入虾。
#黄金虾球的做法图解7

步骤6

小火炸至两面金黄捞出，控油。

黄金虾球的烹饪技巧


去虾线是做大虾过程中最费时的工序，可用小号厨房刀开背至露出腹部虾线，这样背部虾线直接取出，腹部虾线也容易挑出，但注意不要割断腹部，保持虾的完整。

上传我做的这道菜

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/ 7   黄金虾球的做法步骤

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