黑糖芋头糕糖水

“黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，它的颜色比较深，而且带有焦香味。黑糖含有很多的营养物质，帮助肌肤越来越健康，因为它可以加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含有的独特的天然酸类和色素调节物质，可以调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内的色素分泌的数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。 用芋头做了点类似于年糕的东西，但加了木薯粉不再异常粘糯，又有点口感，还能吃出芋头的香味。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可以美容养颜、乌黑头发，再搭配黑糖甜汤，天气热了，凉着吃更好喝。”
所属分类： 糖水   家常菜  

黑糖芋头糕糖水的用料

主料

芋头 90g 芋头 90g
木薯粉 150g 木薯粉 150g

黑糖芋头糕糖水的做法

#黑糖芋头糕糖水的做法图解2

步骤1

芋头切片后蒸熟。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解3

步骤2

熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解4

步骤3

将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解5

步骤4

将面糊倒入磅蛋糕模具中。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解6

步骤5

放入蒸锅中，蒸半小时。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解7

步骤6

晾凉后，用脱模刀来脱模。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解8

步骤7

用锋利的刀将芋头糕切片。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解9

步骤8

锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。
#黑糖芋头糕糖水的做法图解10

步骤9

黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

黑糖芋头糕糖水的烹饪技巧


1.模具要选择不粘的，否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具，使用前不需要做抹油处理。2.芋头糕好不切，比较粘，最好用锯齿刀，我用的是学厨的厨房多用刀。3.如果喜甜，芋头糕里也可以放点糖。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

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