淳朴开胃---乡村酱萝卜

“冬天在有暖气的房间容易上火，吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足，含钙量也较高，且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益，我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。酱萝卜，爽脆咸鲜的口感，开胃菜好选择，淳朴的滋味，简单的美好，可以佐餐，可以零食，注意多喝水。”
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淳朴开胃---乡村酱萝卜的用料

主料

白萝卜 半个

辅料

圣女果 1个 圣女果 1个
洋葱圈 适量 洋葱圈 适量
生菜 适量

配料

粗盐 10克 粗盐 10克
味达美酱油 2勺 味达美酱油 2勺
香油 适量 香油 适量

淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法

#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解2

步骤1

备料。花椒提前浸泡。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解3

步骤2

装饰用材料。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解4

步骤3

白萝卜洗净竖切片。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解5

步骤4

切成长菱形。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解6

步骤5

所有萝卜片和下脚料都放进盆，加粗盐盐半小时出水。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解7

步骤6

挤去水分，加一半糖盐半小时，挤去水分，再加另一半糖腌半小时，汲取水分。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解8

步骤7

加生抽，老抽，花椒水和香油调匀，入冰箱冷藏一天入味。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解9

步骤8

去菱形酱萝卜排成花型。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解10

步骤9

放洋葱圈。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解11

步骤10

放生菜和圣女果。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解12

步骤11

放生菜和圣女果。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解13

步骤12

韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
#淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法图解14

步骤13

撒芝麻。

淳朴开胃---乡村酱萝卜的烹饪技巧


吃萝卜的饮食禁忌1、忌与胡萝卜同吃。 2、萝卜桔子忌同食。3、吃了萝卜别再吃柿子。

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