辣炒花蛤

“哈哈，在这个底料闯天涯的年代，还有什么搞不定！”
所属分类： 家常菜   海鲜  

辣炒花蛤的用料

主料

花蛤 1斤+ 花蛤 1斤+

辅料

葱 适量 葱 适量
食用油 适量 食用油 适量

辣炒花蛤的做法

#辣炒花蛤的做法图解2

步骤1

超市买回来的花蛤，用水浸泡，加适量盐，吐沙。浸泡2小时以上。
#辣炒花蛤的做法图解3

步骤2

准备葱姜蒜，青椒丝，适量香菜。
#辣炒花蛤的做法图解4

步骤3

锅内加油，加入葱姜蒜，辣椒丝。翻炒。
#辣炒花蛤的做法图解5

步骤4

加入小龙虾底料适量，没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话，需要额外加花椒，增加麻辣感。
#辣炒花蛤的做法图解6

步骤5

如上图。因为底料味道足够了，不需要额外加辣椒麻椒了！酱油料酒我都给省了。
#辣炒花蛤的做法图解7

步骤6

加入花蛤翻炒均匀。
#辣炒花蛤的做法图解8

步骤7

加入清水，大火烧开，盖上锅盖闷几分钟。
#辣炒花蛤的做法图解9

步骤8

盖锅盖，闷几分钟。
#辣炒花蛤的做法图解10

步骤9

花蛤开口即可，出锅前加入香菜。
#辣炒花蛤的做法图解11

步骤10

可以吃了。

辣炒花蛤的烹饪技巧


时间允许可以多一点时间浸泡花蛤，尽量把沙子吐赶紧，避免牙碜！！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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