花式蓬松夹心馒头（花卷）

“花式馒头，也可以叫花卷，有黑芝麻馅儿的、红豆馅儿的、红糖馅儿的、流心奶黄馅儿的。这一次真的好成功，软软的，弹弹的，看来必须发面的时间够，才能做出蓬松的面食点心。”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

花式蓬松夹心馒头（花卷）的用料

主料

自发粉 300g 自发粉 300g

辅料

白糖 10g 白糖 10g
橄榄油 5g 橄榄油 5g
豆沙馅儿 50g 豆沙馅儿 50g
流心奶黄馅儿 50g 流心奶黄馅儿 50g

花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法

#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解2

步骤1

#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解3

步骤2

把牛奶用微波炉30秒，打成温热，倒入盆中，加入橄榄油和白砂糖调拌均匀，再慢慢一边搅拌一边加入自发粉，搅拌成面絮状后再放入盐，可以增加面粉的筋性，促进发酵，然后揉成光滑的面团。
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解4

步骤3

蒙上保鲜膜，放入冰箱，第二天早晨做。用自发粉需要时间长点儿，但这样也能让面发得更蓬松。晚饭后发好面，第二天早晨做，正合适。
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解5

步骤4

第二天早晨拿出来用手揉搓排气，切成小剂子，可以直接蒸，也可以加馅儿料。
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解6

步骤5

把两个剂子用擀面杖擀成长条形，放上自己喜欢的馅儿料，从前往后卷起来，捏紧两头，用刀切成两半，一个长条就是两个夹心馒头噢！
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解7

步骤6

如果为了好看，可以把两头切掉，我是自己吃就没必要浪费啦！放入蒸锅一定要有间隔噢，不然发起来会粘在一起。
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解8

步骤7

冷水开蒸，可以让它二次发酵。蒸15分钟，再关火焖3分钟。
#花式蓬松夹心馒头（花卷）的做法图解9

步骤8

蓬松的花式夹心馒头新鲜出炉啦！非常的美味噢！

花式蓬松夹心馒头（花卷）的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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