【山寨KFC】黄金草帽虾

“山寨版，肯德基的草帽虾。”
所属分类：小吃老人西餐夏季食谱快餐

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

【山寨KFC】黄金草帽虾的用料

主料

肉糜 100

辅料

饺子皮 20张	饺子皮 20张
姜一小块	姜一小块
抹茶粉一茶匙	抹茶粉一茶匙

配料

盐一茶匙	盐一茶匙
蛋清一个	蛋清一个
食用油半汤匙

【山寨KFC】黄金草帽虾的做法

步骤1

原料图。

步骤2

猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。

步骤3

加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

步骤4

取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。

步骤5

另一张盖上。整理成草帽状。

步骤6

用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。

步骤7

在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。

步骤8

把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。

步骤9

用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。

步骤10

做好的草帽生坯。

步骤11

入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。

步骤12

炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。

【山寨KFC】黄金草帽虾的烹饪技巧

后话:,1，这是第一次做，半实验着来的，所以有点不同，肯德基的那个是酥掉渣的口感，我这个是酥脆口感，原因是我只刷了一次蛋液，沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠没了，只有面包粉了。所以看起来不那么蓬松。2，蝴蝶结本来是海苔的，但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液，摸在准备粘装饰的地方，才能沾的住。