酸甜胭脂藕

“按照"puppy在厨房"老师的博客制作。”
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酸甜胭脂藕的用料

主料

白莲藕 250克 白莲藕 250克

辅料

白醋 1勺 白醋 1勺

酸甜胭脂藕的做法

#酸甜胭脂藕的做法图解2

步骤1

紫甘蓝洗净、撕成片，放入锅中煮几分钟。
#酸甜胭脂藕的做法图解3

步骤2

过滤取汁。
#酸甜胭脂藕的做法图解4

步骤3

紫甘蓝汁中倒入1勺白醋，颜色瞬间会变成粉红色；颜色深浅取决于醋的多少。
#酸甜胭脂藕的做法图解5

步骤4

莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净。
#酸甜胭脂藕的做法图解6

步骤5

藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干。加醋一是让藕不变色，二是让藕更脆。
#酸甜胭脂藕的做法图解7

步骤6

紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡，时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮即可食用。

酸甜胭脂藕的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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/ 7   酸甜胭脂藕的做法步骤

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