炸酱面

“所需原料比较简单，在家容易操作”
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炸酱面的用料

主料

面条 适量

辅料

瘦猪肉 适量 瘦猪肉 适量

配料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

将老抽和豆瓣酱倒入一个碗中（我所做的是一个人的为份量，大家可以根据面的多少来掌握），加入适量的清水搅拌均匀；将葱、蒜切成末备用，黄瓜洗净切丝备用，瘦猪肉切末备用。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

炒锅内倒入比炒菜多一些的食用油，油热后将备好的葱末放入翻炒约半分钟左右后。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

倒入猪肉末，翻炒至变色脱生。
#炸酱面的做法图解5

步骤4

随之倒入条配好的酱，改用小火慢慢翻炒5分钟（以炒出浓浓黏黏的汁来为佳），盛出备用。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

煮面条。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

煮熟后将面条浸入冷开水中洗出热气。
#炸酱面的做法图解8

步骤7

捞出后盛入碗中。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

把黄瓜丝和蒜末撒到面条上再浇上超好的炸酱搅拌均匀即可。（也可以放点醋）

炸酱面的烹饪技巧


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/ 9   炸酱面的做法步骤

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