美帽虾

“如果是女生肯定很多都喜欢美帽虾那个可爱滴草帽的样子，“别以为躲在帽子里我就认不出你了！”借用肯德基的广告词。第一次看到肯德基的美帽虾就决定自己尝试做一下，但是因为最近一直比较忙，今天因为北京又下雪了，哪里都不能去了，给我留了在家尝试的时间，一共实验了三次，最后一次终于成功了，虽然我没吃过肯德基的美帽虾到底是什么样的，但是在网上看了大家的评论，大家都说吃不到肯德基的虾在哪里。我不能评论味道怎样，但是肯定比肯德基的料足，绝对的实在啊！分量： 约20顶草帽”
所属分类： 小吃   技巧类   秋季食谱  

美帽虾的用料

主料

面粉 200g、 面粉 200g、

辅料

温水 适量（30℃-40℃） 温水 适量（30℃-40℃）
香菇 适量 香菇 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

美帽虾的做法

#美帽虾的做法图解2

步骤1

面粉和温水揉成面团，三光（盆光、面光、手光）的软硬度就差不多了。
#美帽虾的做法图解3

步骤2

虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用
#美帽虾的做法图解4

步骤3

把虾丁香菇、马蹄碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、白胡椒粉拌匀，最后加入1/3的蛋清用手抓匀，让蛋清吃到肉馅里面，抓匀。
#美帽虾的做法图解5

步骤4

把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子（为了草帽顶不塌陷，也可以直接包入面皮里，帽顶没有炸过的那么顶立）
#美帽虾的做法图解6

步骤5

把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮，把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上，再用另一张饺子皮盖上，两边抹上蛋清沾和。
#美帽虾的做法图解7

步骤6

用剪刀修剪整形帽子边缘，用海苔剪成草帽的带子围好，用蛋清粘黏固定。
#美帽虾的做法图解8

步骤7

煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右（用面皮尝试油温刚起小油泡即可）将做好的美帽虾炸至金黄捞出。
#美帽虾的做法图解9

步骤8

炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠，在油锅里一过就出锅，不然会炸糊的哦！
#美帽虾的做法图解10

步骤9

下面这几个是我实验失败的产物：用飞饼的皮子做了两顶，第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了
#美帽虾的做法图解11

步骤10

第二顶我觉定放到烤箱里面去实验，形状倒还是基本存在，帽子边搞得像飞碟一样了，干脆自己动手和面，结果成功了。

美帽虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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