番茄白蜜


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番茄白蜜的用料

主料

猪里脊肉 100克

辅料

土豆 两个 土豆 两个

配料

葱 适量 葱 适量
植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
香醋 两勺 香醋 两勺
白糖 两勺 白糖 两勺
生抽 适量 生抽 适量
小西红柿 适量

番茄白蜜的做法

#番茄白蜜的做法图解2

步骤1

准备好所需要的原材料。
#番茄白蜜的做法图解3

步骤2

将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用。
#番茄白蜜的做法图解4

步骤3

将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）。
#番茄白蜜的做法图解5

步骤4

将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里。
#番茄白蜜的做法图解6

步骤5

搅拌均匀土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝。
#番茄白蜜的做法图解7

步骤6

切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味
#番茄白蜜的做法图解8

步骤7

锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸。
#番茄白蜜的做法图解9

步骤8

炸至金黄色捞在盘子中间。
#番茄白蜜的做法图解10

步骤9

炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来。
#番茄白蜜的做法图解11

步骤10

葱和蒜倒进炒锅里爆香。
#番茄白蜜的做法图解12

步骤11

然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。
#番茄白蜜的做法图解13

步骤12

将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火。
#番茄白蜜的做法图解14

步骤13

将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。

番茄白蜜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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