简简单单，三步自己熬制转化糖浆

“熬制转化糖浆有多难？虽说变化上很神奇，其实并不难，主要在于火候的把握。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

简简单单，三步自己熬制转化糖浆的用料

主料

绵白糖 2000克 绵白糖 2000克

简简单单，三步自己熬制转化糖浆的做法

#简简单单，三步自己熬制转化糖浆的做法图解2

步骤1

称好绵白糖放入锅中，加上纯净水，略微搅拌。（仅在此时搅拌一下，后面可千万莫动手）
#简简单单，三步自己熬制转化糖浆的做法图解3

步骤2

榨取柠檬汁70到80毫升，开中火烧至绵白糖化开，加入柠檬汁。（注意，加入柠檬汁的时候用滤网滤出杂质。）
#简简单单，三步自己熬制转化糖浆的做法图解4

步骤3

把火关到最小，慢慢的熬呀熬呀熬呀～～～～你可以去看个菜谱呀，刷个视频呀等等走神儿，不需要一直瞅着，更不要闲不住去搅拌，容易析出结晶来，只偶尔瞄两眼观察火候就好了。这个过程大约45分钟到一小时，如果加的水多就要多熬一会了。看到糖浆颜色变得像蜂蜜一般发黄，开始粘稠一点了，拿汤匙舀起一点，慢慢倒下，糖浆似断不断，火候正好，如果糖浆像蜂蜜一样能流淌，完全不断，火候就有点过。因为放凉后，糖浆会变得更粘稠。

简简单单，三步自己熬制转化糖浆的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、煮锅

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