葱油黑芝麻花卷

“爸爸最喜欢吃花卷了。小时候，妈妈每次蒸馒头，都会给爸爸蒸上几个椒盐油花卷。我曾经问过爸爸为什么喜欢吃花卷，爸爸的回答也是很走心了，“我就是喜欢吃那种形状吧”。有个花卷外貌控的爸爸，我努力多学几种形状吧！”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

葱油黑芝麻花卷的用料

主料

面粉 300g

辅料

白砂糖 5g 白砂糖 5g
牛奶 190g 牛奶 190g
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

葱油黑芝麻花卷的做法

#葱油黑芝麻花卷的做法图解2

步骤1

部分材料展示(葱花提前切好，用盐腌渍)。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解3

步骤2

将面粉、酵母、白砂糖混合，加牛奶或者170g水和成面团，用保鲜膜覆盖发酵。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解4

步骤3

发至两倍大。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解5

步骤4

将面团简单揉一下排气，擀成方形面饼。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解6

步骤5

切成条状，刷食用油，撒上葱花，黑芝麻。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解7

步骤6

用筷子从中间挑起，抓住一头，把面条稍稍抻长一些。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解8

步骤7

用筷子拧两圈。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解9

步骤8

筷子往里收，摁实，抽出筷子。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解10

步骤9

稍加整形。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解11

步骤10

放蒸屉上，醒发20分钟。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解12

步骤11

开火，上汽转中火，蒸10至15分钟，关火，虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解13

步骤12

可以这样吃。
#葱油黑芝麻花卷的做法图解14

步骤13

也可以这样吃。

葱油黑芝麻花卷的烹饪技巧


1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。2、不喜欢牛奶和面的，可以用170g水代替。3、蒸制期间不要揭开锅盖，关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。

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